Горничная
Карточка профессионального стандарта содержит реквизиты документа, обобщённые трудовые функции и требования к квалификации.
Код
33.021
33.021
Регистрационный номер
1079
1079
Приказ
№ 657н от 05.09.2017
№ 657н от 05.09.2017
Как использовать профессиональный стандарт
Профессиональный стандарт «Горничная» описывает квалификационные требования для соответствующего вида деятельности. При работе с карточкой сопоставляйте название стандарта, код 33.021, трудовые функции, возможные должности и требуемый уровень квалификации.
Для кадровых решений учитывают действующую редакцию документа, дату и номер утверждающего приказа, требования законодательства и фактические обязанности работника. Файлы в доступных форматах позволяют сверить полную структуру стандарта и формулировки требований с официальным документом.
Общие сведения
Вид профессиональной деятельности
Уборка номеров (комнат) гостиничных комплексов и иных средств размещения
Основная цель
Поддержание чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения в соответствии с требованиями к их санитарному состоянию
Классификаторы
| Классификатор | Код | Наименование |
|---|---|---|
| ОКЗ | 5151. | Бригадиры уборщиков и помощники по хозяйству в отелях (гостиницах), офисах и других учреждениях |
| ОКЗ | 9112. | Уборщики и прислуга в учреждениях, отелях (гостиницах) и других местах |
| ОКВЭД | 55.10 | Деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания |
Трудовые функции и требования
A Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Уровень квалификации: 3
Возможные должности и профессии
- Горничная
Требования к образованию
- Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих
Особые условия допуска
- Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации
A/01.3 Текущая уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Трудовые действия
- Комплектование тележки для текущей уборки номерного фонда
- Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде
- Комплектация номерного фонда расходными материалами
- Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде
- Уборка ванной комнаты в номерном фонде
- Уборка спальни, комнат в номерном фонде
- Сдача вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке
- Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде
- Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде
- Регистрация забытых и потерянных гостями вещей
- Итоговая проверка соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения
- Прием номера при выезде гостя
Необходимые умения
- Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера
- Производить текущую уборку номерного фонда
- Осуществлять экипировку номерного фонда
- Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда
- Вести документацию по текущей уборке номерного фонда
Необходимые знания
- Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда
- Правила обработки различных поверхностей номерного фонда
- Правила подбора и использования уборочного инвентаря
- Правила и методы текущей уборки номерного фонда
- Процедуры выезда гостя
- Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера
- Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
- Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
- Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
A/02.3 Уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей
Трудовые действия
- Комплектование тележки для уборки номерного фонда после выезда гостей
- Проверка исправности и функционирования инвентаря, оборудования в номерном фонде
- Комплектация номерного фонда расходными материалами
- Смена постельного белья и полотенец в номерном фонде
- Контроль ассортимента мини-бара в номерном фонде
- Уборка ванной комнаты в номерном фонде
- Уборка спальни, комнат в номерном фонде
- Выявление дефектов и поломок мебели в номерном фонде
- Проверка наличия и сохранности имущества организации в номерном фонде
- Регистрация забытых и потерянных гостями вещей
- Итоговая проверка соответствия качества уборки номерного фонда после выезда гостей требованиям стандартов уборки средства размещения
- Прием номера при выезде гостя
Необходимые умения
- Подбирать и комплектовать возобновляемые материалы гостиничного номера
- Производить уборку номерного фонда после выезда гостей
- Осуществлять экипировку номерного фонда
- Производить проверку рабочего состояния и регулирование бытовых приборов и оборудования номерного фонда
- Вести документацию по уборке номерного фонда после выезда гостей
Необходимые знания
- Правила использования моющих и чистящих средств, препаратов для уборки номерного фонда
- Правила обработки различных поверхностей номерного фонда
- Правила подбора и использования уборочного инвентаря
- Правила уборки номерного фонда после выезда гостей
- Процедуры выезда гостя
- Основы этики, этикета и психологии обслуживания гостей при уборке номера
- Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
- Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
- Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
A/03.3 Генеральная уборка номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Трудовые действия
- Комплектование тележки для генеральной уборки номерного фонда
- Сдача в стирку гардин и тюля с их заменой
- Сдача в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой
- Мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда
- Чистка вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда
- Чистка ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде
- Чистка стен, плинтусов, потолка в номерном фонде
- Итоговая проверка соответствия качества генеральной уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения
Необходимые умения
- Подбирать моющие средства и использовать их для чистки окон, витражей, вентиляционных решеток, радиаторов
- Применять моющее оборудование для чистки ковров и мягкой мебели в номерном фонде
- Удалять пыль и загрязнения со стен, плинтусов, потолка в номерном фонде
Необходимые знания
- Правила обработки различных поверхностей в номерном фонде
- Правила и методы организации процесса генеральной уборки номерного фонда
- Правила генеральной уборки номерного фонда
- Правила использования электрооборудования для уборки номерного фонда
- Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
B Планирование, организация и контроль работы бригады горничных в гостиничных комплексах и иных средствах размещения
Уровень квалификации: 4
Возможные должности и профессии
- Старшая горничная
- Заведующая этажом
- Администратор поэтажной службы
Требования к образованию
- Профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, программы переподготовки рабочих
- Среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена
Требования к опыту работы
- Не менее двух лет в должности горничной для сотрудников, имеющих профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочим, программы переподготовки рабочих
- Не менее одного года в должности горничной для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование - программы подготовки специалистов среднего звена
Особые условия допуска
- Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации
Другие характеристики
- Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации не реже одного раза в три года или программы профессиональной переподготовки по управлению в гостиничной деятельности
B/01.4 Получение и использование расходных материалов, уборочной техники бригадой горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
Трудовые действия
- Оценка наличия запасов расходных и моющих материалов, необходимых для бесперебойной работы бригады горничных
- Составление заявок на расходные и моющие материалы, ремонт и обновление уборочного оборудования
- Расчет и заказ постельного белья в соответствии с планом уборки
- Организация приема, хранения и использования бригадой горничных расходных материалов и уборочной техники
- Подготовка отчетов по использованию бригадой горничных расходных и моющих материалов
- Контроль условий хранения и соблюдения норм расхода материалов, условий применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда
Необходимые умения
- Осуществлять контроль текущей деятельности членов бригады горничных и своевременно выявлять отклонения в их работе
- Предупреждать факты хищений и других случаев нарушения членами бригады горничных трудовой дисциплины
- Осуществлять контроль исполнения просьб гостей в соответствии с журналом передачи смен
- Готовить отчеты о работе бригады горничных
Необходимые знания
- Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных
- Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Нормы расхода материалов и условия применения моющего оборудования, используемого для уборки номерного фонда
- Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
B/02.4 Планирование и организация работы бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
Трудовые действия
- Планирование деятельности бригады горничных
- Проведение вводного и текущего инструктажа членов бригады горничных
- Распределение заданий между работниками бригады горничных в зависимости от их умений и компетенции, определение их степени ответственности
- Координация и контроль выполнения членами бригады горничных производственных заданий
- Определение потребности членов бригады горничных в обучении и организация их обучения
- Составление и подача заявок в инженерно-техническую службу средства размещения
- Оформление квитанций заказов на оказание дополнительных услуг
- Взаимодействие со службой размещения и структурными подразделениями по устранению повреждений в номерах гостиничных комплексов и иных средств размещения
Необходимые умения
- Разрабатывать текущие и оперативные планы работ бригады горничных
- Распределять работу между членами бригады горничных и ставить им производственные задачи
- Организовывать и контролировать реализацию работ по предоставлению дополнительных услуг гостям
- Обучать членов бригады на рабочих местах современным методам поддержания чистоты номерного фонда
- Управлять конфликтными ситуациями в службе обслуживания номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Необходимые знания
- Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Стандарты поддержания чистоты номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Стандарты оказания дополнительных услуг
- Основные методы планирования, организации, стимулирования и контроля деятельности сотрудников гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Основы межличностного и делового общения
- Основы трудовой дисциплины, охраны здоровья, санитарии и гигиены
- Правила антитеррористической безопасности и безопасности гостей
B/03.4 Контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады горничных гостиничных комплексов и иных средств размещения
Трудовые действия
- Определение и использование форм контроля, соответствующих особенностям работ по поддержанию чистоты номерного фонда
- Реализация текущих контролирующих действий, направленных на поддержание бригадой горничных чистоты номерного фонда и выполнение требований к качеству его уборки
- Оценка результатов работы бригады горничных и каждого из ее членов в отдельности
- Выявление отклонений от плана в работе бригады горничных и их причин
- Подготовка отчета о результатах работы бригады горничных за отчетный период
Необходимые умения
- Организовывать и проводить входной, текущий и итоговый контроль работы бригады горничных
- Анализировать результаты работы бригады горничных за отчетный период и определять причины отклонений результатов работы бригады горничных от плана, анализировать жалобы гостей
- Использовать компьютерные программы для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы бригады горничных
Необходимые знания
- Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Современные методы контроля организации деятельности подчиненных
- Основы организации работы подчиненных, делопроизводства, подготовки отчетности гостиничных комплексов и иных средств размещения
- Требования охраны труда, основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
Организации-разработчики
Ответственная организация: Российский союз промышленников и предпринимателей, город Москва, Управляющий директор rnrnУправления развития квалификаций, Смирнова Юлия Валерьевна
- Ассоциация рестораторов и отельеров «Федерация Рестораторов и Отельеров», город Москва
- УК «Альянс Отель Менеджмент», город Москва
- ООО «Премьер Дил», город Москва