Главная

Варщик

Варщик — это специалист, работающий в промышленности или пищевом производстве, задачей которого является варка или термическая обработка продуктов, сырья или материалов

Несколько фактов про профессию Варщик

Рабочее место

Работа варщика требует знаний технологических процессов, умения работать с оборудованием и соблюдения строгих стандартов качества и безопасности. В зависимости от отрасли, специфика работы варщика может значительно различаться. Варщики могут найти занятие в различных отраслях промышленности и производства, где требуется процесс варки или термической обработки. Вот некоторые из основных мест работы для варщиков: пищевая промышленность; фармацевтическая промышленность; текстильная промышленность; производство строительных материалов; косметическая промышленность; кондитерские фабрики.

Разряды профессии

Согласно справочнику ЕТКС и действующему профстандарту у профессии есть 4 разряда (2,3,4,5 разряд). Чем выше разряд, тем больше обязанностей и требований к специалисту.

Требования к трудоустройству

Некоторые требования к трудоустройству варщика: Возраст. К работе допускаются лица не моложе 18 лет; Опыт практической работы; Прохождение медицинских осмотров. Обязательны предварительные и периодические медицинские осмотры; Обучение и проверка знаний по охране труда. Также для варщика целлюлозы требуется среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих).

Средняя ЗП

Согласно данным портала hh.ru средняя ЗП варщика в России составляет от 33 000 до 72 000 руб.

Код профессии

ОКЗ: 8229 ОКПДТР: 11365 ЕТКС: выпуск № 48 § 45,46,47,48

Открытые вакансии

По данным от октября 2024 года, согласно порталу hh.ru открыто 146 вакансий в России, а например, в Москве 10.

Рейтинг популярности профессии

0
10
Общая оценка: 9.3 Оценок: 3
Голосовать

Что должен уметь и знать

Знание процесса варки

Варщик должен хорошо разбираться в технологическом процессе варки, знать порядок и этапы выполнения операций, а также технологические карты и рецептуры.

Работа с оборудованием

Варщик обязан уметь правильно использовать и настраивать специализированное оборудование: котлы, бойлеры и прочие установки, применяемые в процессе работы.

Контроль качества сырья

Сюда входит грамотная оценка качества и пригодности сырья для варки, работа с лабораторными приборами для контроля показателей.

Соблюдение санитарных норм

Варщик должен чётко следовать санитарным правилам и нормам, обеспечивать чистоту рабочего места, инвентаря и всего оборудования.

Ведение документации

Необходимы навыки ведения технологической и производственной документации, заполнения отчетов по выполненным заданиям.

Устранение неисправностей

Варщик должен уметь быстро обнаруживать и устранять неисправности оборудования, владеть базовыми знаниями по его ремонту и настройке.

Технологии варки сырья

Варщик должен иметь глубокие знания о процессах варки различных видов сырья, учитывая их специфику и требования к готовому продукту. Это включает в себя выбор подходящей температуры, времени варки и контроля за состоянием сырья.

Химические и физические свойства ингредиентов

Понимание химических и физических свойств используемых ингредиентов является необходимым для успешной работы варщика. Это включает в себя знание реакций, которые происходят при варке, и их влияния на конечный продукт.

Санитарные и гигиенические нормы

Варщик должен строго соблюдать санитарные и гигиенические нормы и правила. Это необходимо для обеспечения безопасности и качества продукции, а также для соответствия стандартам и требованиям различных нормативных актов.

Работа с оборудованием

Варщик обязан уметь работать с различными видами оборудования, используемого в процессе варки. Это включает в себя знание принципов их работы, способы настройки и обслуживания, а также правила безопасности при их использовании.

Контроль качества продукции

Контроль качества на всех этапах производства — от исходного сырья до готового продукта — является важной задачей варщика. Он должен уметь проводить необходимые тесты и измерения для обеспечения соответствия продукции установленным стандартам.

Методы устранения неисправностей

Варщик должен знать методы обнаружения и устранения различных неисправностей, которые могут возникнуть в процессе работы. Умение быстро и эффективно решать проблемы способствует поддержанию бесперебойного технологического процесса.

Примеры работ

Варщик подготавливает ингредиенты и следит за процессом варки продуктов для производства консервов. Он контролирует температуру и время варки для обеспечения качества готового продукта.

Работа включает в себя приготовление сиропов и джемов, соблюдая установленные рецептуры. Варщик отвечает за смешивание ингредиентов, регулировку температуры и постоянное перемешивание для достижения необходимой консистенции.

 

Варщик участвует в процессе производства пива, контролируя этапы варки сусла и добавления хмеля. Он обеспечивает соблюдение технологических норм и чистоты оборудования.

Производство моющих средств требует от варщика соблюдения точных пропорций химических компонентов и контроля за процессом варки. Варщик следит за качеством продукции и безопасностью на рабочем месте.

В косметической промышленности варщик занимается приготовлением кремов и лосьонов, поддерживая заданные параметры рецептуры и технологического процесса. Он отвечает за качество и однородность продукта.

В сфере кондитерских изделий варщик варит карамель, следя за температурой и временем варки для достижения нужной текстуры и вкуса. Он также отвечает за безопасную эксплуатацию оборудования и соблюдение всех санитарных норм.

Должностная инструкция

1. Подготовка рабочего места

Обязанности варщика включают подготовку и проверку рабочего места перед началом смены. Все инструменты и оборудование должны быть в исправном состоянии и готовы к использованию.

2. Изучение рецептуры и технологического процесса

Перед началом работы варщик должен изучить рецептуру и технологический процесс приготовления продукта, чтобы точно следовать всем требованиям и стандартам.

3. Контроль ингредиентов

Варщик отвечает за проверку качества и количества ингредиентов, используемых в процессе варки. При необходимости, варщик должен сообщать о недостатках или несоответствиях.

4. Выполнение варочных операций

Необходимо выполнять все варочные операции в соответствии с технологическими картами и установленными стандартами, чтобы обеспечить высокое качество готового продукта.

5. Мониторинг и регулирование процесса варки

Варщик должен постоянно контролировать параметры варочного процесса, такие как температура, время и давление, и в случае необходимости вносить коррективы.

6. Соблюдение санитарных норм

Необходимо соблюдать все санитарно-гигиенические нормы и правила при выполнении работы, включая регулярную уборку рабочего места и соблюдение личной гигиены.

7. Ведение документации

Варщик должен вести необходимую документацию по процессу варки, фиксируя все значимые параметры и отклонения, а также составлять отчеты о проделанной работе.

8. Повышение квалификации

Обязанностью варщика является регулярное улучшение своих профессиональных навыков и знаний, посещение тренингов, курсов и других образовательных мероприятий.

Скачать должностную инструкцию
Должностная инструкция

Где обучиться на профессию Варщик?

Рейтинг Название компании Наличие в реестре
ФИС ФРДО		 Цены обучения В отзывах хвалят В отзывах критикуют Заказать обучение
Скорость Цена Законность Оплата
4,9 ЦПО Да от 5 000 р. 931 (92%) 422 (86%) 34 (15%) 25 (9%) Заказать
4,7 ЭГО Да от 7 500 р. 522 (89%) 332 (92%) 23 (12%) 21 (7%) Заказать
4 ЦентрОбучения Нет от 8 000 р. 93 (66%) 45 (72%) 66 (23%) 52(33%) Заказать
3,9 СтандратДпо Нет от 8 000 р. 87 (55%) 31 (56%) 34 (84%) 29 (23%) Заказать
3,6 ДПОУЧЕБЮГ Да от 8 000 р. 67 (58%) 23 (52%) 75 (73%) 66 (52%) Заказать
3,5 ЦентрАКПДО Нет от 14 000 р. 55 (75%) 52 (65%) 34 (45%) 23 (23%) Заказать
3 СтройЦентрУЧ Да от 12 000 р. 45 (83%) 54 (62%) 63 (63%) 73 (21%) Заказать

Нормы СИЗ

Наименование специальной одежды,специальной обуви и других средств
индивидуальной защиты		 Описание Ссылка на продукт
Защитная одежда Варщику необходимо носить специальную защитную одежду, включающую термостойкий халат или комбинезон. Это помогает защитить кожу от ожогов и воздействия химических веществ. Подобрать
Защитные перчатки Использование термостойких и химостойких перчаток необходимо для защиты рук от ожогов и вредных химических веществ. Подобрать
Защитные очки или щиток Защитные очки или лицевой щиток используются для предотвращения попадания горячих растворов, пара и химических веществ в глаза и на лицо. Подобрать
Защитные ботинки Термостойкие и химостойкие ботинки с антискользящей подошвой необходимы для защиты ног от воздействия горячих жидкостей и химических веществ, а также для предотвращения падений и травм на рабочем месте. Подобрать
Респиратор или маска Респиратор или защитная маска используются для фильтрации воздуха и защиты дыхательных путей от токсичных паров и частиц. Подобрать
Слуховая защита Наушники или затычки для ушей используются в шумных производственных условиях для защиты слуха от повреждений. Подобрать
Защитная каска Варщик должен носить защитную каску для защиты головы от возможных механических повреждений и падающих предметов. Подобрать
Фартук Термостойкий фартук дополнительно защищает переднюю часть тела от воздействия горячих жидкостей и химических веществ. Подобрать

Часто задаваемые вопросы про профессию Варщик

Работа варщика заключается в приготовлении различных продуктов или материалов путем варки. Варщики могут работать в пищевой промышленности, создавая кондитерские изделия, варенье, соусы и другие продукты, а также в химической или металлургической промышленности для приготовления смесей или сплавов.

Для работы варщиком обычно требуется средне-специальное образование. Многие работодатели принимают на работу выпускников профессиональных училищ или техникумов, где обучают профессиям в пищевой, химической или металлургической отраслях. Некоторыем могут предложить обучение на месте и повышение квалификации.

Для успешной работы варщиком необходимы знания технологий варки, навыки точного измерения и смешивания компонентов, умение работать с оборудованием для варки. Также важны аккуратность, ответственность, внимание к деталям и соблюдение правил безопасности.

Варщик может начать свою карьеру с базовых позиций и со временем продвигаться по карьерной лестнице, становясь мастером, старшим варщиком или технологом. Также возможно получение дополнительного образования и переквалификация в смежные профессии, например, технолога пищевого производства.

Варщики могут работать в различных отраслях, включая пищевую промышленность (кондитерские фабрики, консервные заводы, предприятия по производству соусов и джемов), химическую промышленность (производство смесей и растворов) и металлургическую промышленность (производство сплавов и др.).