Главная

Мельник

Мельник — это специалист, работающий на мельнице и занимающийся процессом перемалывания зерновых культур в муку или другие виды продукции

Несколько фактов про профессию Мельник

Рабочее место

Рабочее место мельника — это помост рядом с ларями, куда ссыпают муку из жерновых пар. В мельнице оно обычно огорожено, чтобы любопытные не поранились и не мешали рабочему процессу.

Разряды профессии

Согласно справочнику ЕТКС и действующему профстантарту у профессии есть 2 разрядов (3,4 разряд). Чем выше разряд, тем больше обязанностей и требований к специалисту.

Требования к трудоустройству

Требования к трудоустройству на должность мельника: Физическое здоровье и выносливость. На должность мельника не рассматриваются кандидаты с заболеваниями органов дыхания, проблемами с опорно-двигательным аппаратом и серьёзными аллергическими реакциями. Наличие действующей медицинской книжки. Некоторые работодатели ставят это условие обязательным для трудоустройства. Профильное образование. Обычно для работодателя достаточно, чтобы у специалиста было среднее профессиональное образование. Личностные качества. К ним относятся ответственность, внимательность, наблюдательность, дисциплинированность, трудолюбие и добросовестность. Также в некоторых вакансиях приветствуется опыт работы на мельницах или схожих производствах.

Средняя ЗП

Согласно данным портала hh.ru средняя ЗП мельника в России составляет 40 000 руб.

Код профессии

ОКЗ: 9273 ОКПДТР: 14431 ЕТКС: выпуск № 51 § 26

Открытые вакансии

По данным от октября 2024 года, согласно порталу hh.ru открыто 239 вакансий в России.

Рейтинг популярности профессии

0
10
Общая оценка: 9.3 Оценок: 3
Голосовать

Что должен уметь и знать

Управление мельничным оборудованием

Мельник должен прекрасно уметь управлять мельничным оборудованием, знать его конструкцию, принцип работы и технические характеристики. Это включает в себя настройку механизмов, обслуживание и устранение неисправностей.

Контроль за качеством продукции

Мельник должен уметь определять качество муки и других производимых продуктов, владеть методами их анализа и диагностики. Это важно для обеспечения высокого стандарта продукции.

Оптимизация производственного процесса

Мельник должен уметь анализировать производственный процесс и искать пути его оптимизации для повышения эффективности работы мельницы. Это включает в себя экономию энергии и материалов.

Знание технологических процессов

Мельник должен знать технологические процессы переработки зерна, начиная от его приёмки и хранения, до процесса помола и упаковки готовой продукции. Это позволяет умело управлять всеми этапами производства.

Соблюдение техники безопасности

Мельник должен строго соблюдать правила техники безопасности и санитарно-гигиенических норм на производстве. Это важно для предотвращения несчастных случаев и обеспечения безопасных условий труда.

Ведение производственной документации

Мельник должен уметь правильно вести производственную документацию, фиксируя все этапы и нюансы работы, чтобы обеспечить прозрачность и прослеживаемость процесса производства.

Основы работы с зерном

Мельник должен хорошо разбираться в различных видах зерна, их качествах и свойствах. Важно знать, какой сорт зерна подходит для производства той или иной муки.

Использование мельничного оборудования

Мельник должен уметь работать с мельничными станками и другим оборудованием для обработки зерна. Нужно знать, как настраивать и обслуживать это оборудование для обеспечения качественного помола.

Технологии помола

Важно понимать технологические процессы, включая стадии помола, степени размельчения и специфику производства различных типов муки. Мельник должен уметь организовать процесс так, чтобы получить желаемое качество продукта.

Контроль качества продукции

Мельник должен владеть методами контроля качества муки и других продуктов помола. Нужно уметь проводить анализы и делать выводы о соответствии продукции установленным стандартам.

Безопасность труда

Знание правил безопасности на производстве, включая использование защитного оборудования и техники безопасности при работе с мельничным оборудованием, крайне важно для любого мельника.

Основы механики и электротехники

Мельник должен иметь базовые знания в механике и электротехнике. Это необходимо для понимания работы и ремонта мельничного оборудования, а также для устранения возможных неисправностей.

Примеры работ

Мельник получает зерно, проводит его очистку, измельчает и отсеивает так, чтобы получить муку нужного качества. Он контролирует процесс помола для достижения оптимального результата.

Мельник следит за состоянием мельничных машин, проводит их регулярное обслуживание и при необходимости выполняет ремонт. Это включает смазку деталей, замену изношенных частей и настройку механизмов.

Мельник берет пробы муки на различных этапах производства для проверки ее качества. Он использует специальные приборы и методы, чтобы убедиться, что продукция соответствует стандартам.

Мельник записывает показатели работы мельницы, такие как объемы переработанного зерна, количество произведенной муки и рабочие параметры оборудования. Эти данные используются для анализа эффективности производства.

Мельник координирует работу всего коллектива мельницы, распределяет задачи и контролирует выполнение рабочих обязанностей. Он отвечает за соблюдение всех технологических процессов и норм безопасности.

Мельник осуществляет первичную обработку зерна, включает его очистку от посторонних примесей, провеивание и сушку. Это необходимо для последующей эффективной переработки в муку.

Должностная инструкция

1. Прием и обработка зерна

Мельник обязан принимать сырье, обеспечивать его своевременную и качественную обработку, включая очистку, сортировку и сушку зерна.

2. Управление мельничным оборудованием

Контроль за работой мельничного оборудования, включая запуск, остановку и настройку различных устройств, таких как мельницы, сепараторы и силосы.

3. Техническое обслуживание оборудования

Проводить регулярное техническое обслуживание и текущий ремонт мельничного оборудования, включая смазку, регулировку и замену изношенных частей.

4. Контроль качества продукции

Обеспечивать контроль качества получаемой продукции (муки) на всех этапах производства, выполнять лабораторные анализы и следить за соблюдением установленных стандартов.

5. Ведение документации

Составление и ведение необходимой документации по учету сырья, готовой продукции, а также отчетов по выполненной работе и техническому состоянию оборудования.

6. Соблюдение норм и правил безопасности

Соблюдение и контроль за выполнением норм и правил охраны труда, промышленной и пожарной безопасности на рабочем месте.

7. Обучение и наставничество

Обучение и консультирование новых сотрудников, передача им необходимых знаний и умений, контроль за их деятельностью.

8. Информирование руководства

Оперативное информирование руководства о всех возникших проблемах с оборудованием, качеством сырья или готовой продукции, а также предложениях по улучшению производственных процессов.

Скачать должностную инструкцию
Должностная инструкция

Где обучиться на профессию Мельник?

Рейтинг Название компании Наличие в реестре
ФИС ФРДО		 Цены обучения В отзывах хвалят В отзывах критикуют Заказать обучение
Скорость Цена Законность Оплата
4,9 ЦПО Да от 5 000 р. 931 (92%) 422 (86%) 34 (15%) 25 (9%) Заказать
4,7 ЭГО Да от 7 500 р. 522 (89%) 332 (92%) 23 (12%) 21 (7%) Заказать
4 ЦентрОбучения Нет от 8 000 р. 93 (66%) 45 (72%) 66 (23%) 52(33%) Заказать
3,9 СтандратДпо Нет от 8 000 р. 87 (55%) 31 (56%) 34 (84%) 29 (23%) Заказать
3,6 ДПОУЧЕБЮГ Да от 8 000 р. 67 (58%) 23 (52%) 75 (73%) 66 (52%) Заказать
3,5 ЦентрАКПДО Нет от 14 000 р. 55 (75%) 52 (65%) 34 (45%) 23 (23%) Заказать
3 СтройЦентрУЧ Да от 12 000 р. 45 (83%) 54 (62%) 63 (63%) 73 (21%) Заказать

Нормы СИЗ

Наименование специальной одежды,специальной обуви и других средств
индивидуальной защиты		 Описание Ссылка на продукт
Защитная каска Каска предназначена для защиты головы от падения тяжелых предметов, возможных ударов и других механических повреждений. Это критически важный элемент для обеспечения безопасности на производстве. Подобрать
Защитные очки Очки защищают глаза от мельчайших частиц пыли, которые могут раздражать или повреждать зрение. Они также помогают предотвратить попадание в глаза химических веществ и микроскопических частиц. Подобрать
Противопылевой респиратор Респиратор используется для защиты органов дыхания от мелкой муки и пыли, которые могут быть вредны при вдыхании. Уменьшает риск заболеваний дыхательных путей и аллергических реакций. Подобрать
Звукоизолирующие наушники Наушники защищают слух от громких звуков, которые часто сопровождают процессы мельницы. Они помогают предотвратить повреждение слуха и снизить усталость. Подобрать
Защитные перчатки Перчатки предохраняют руки от механических повреждений, ожогов и воздействий химических веществ. Они также обеспечивают хороший захват и комфорт при выполнении высокоточных задач. Подобрать
Зашитная обувь Обувь с усиленным носком и антискользящей подошвой защищает ступни от падения тяжелых предметов и предотвращает поскальзывания на скользких поверхностях. Она также может быть электрически изолированной. Подобрать
Специальная одежда Основная цель специальной одежды для мельника - защита от загрязнений и обеспечения комфорта при длительном ношении. Важно, чтобы одежда не была легковоспламеняемой и имела хорошую вентиляцию. Подобрать
Противошумные беруши Беруши нужны для дополнительной защиты слуха, особенно в условиях повышенного шума. Они удобны в использовании и могут использоваться в сочетании с наушниками для максимальной защиты. Подобрать
Антивибрационные перчатки Эти перчатки минимизируют воздействие вибрации на руки при использовании вибрационных инструментов, что помогает предотвратить профессиональные заболевания, такие как синдром вибрационной болезни. Подобрать
Знаковые жилеты или куртки Яркие жилеты или куртки с отражающими элементами обеспечивают видимость рабочего в условиях плохого освещения или в ночное время, что значительно повышает безопасность на рабочем месте. Подобрать

Часто задаваемые вопросы про профессию Мельник

Мельник — это специалист, который занимается помолом зерна для производства муки. Он управляет мельницами, следит за качеством помола и состоянием оборудования, а также контролирует процесс производственного цикла.

Для работы мельником необходимы знания в области агрономии, химии и механики. Также важны навыки работы с различным оборудованием, способность к ручному труду, внимание к деталям и способность контролировать процесс помола.

Для того чтобы стать мельником, обычно требуется специальное профессиональное образование, полученное в колледже или техникуме по соответствующей специальности. В некоторых случаях может быть достаточно прохождения курсов повышения квалификации.

Начинающий мельник может развиваться до мастера мельницы или даже управляющего мельничным комплексом. С опытом и дополнительным образованием возможен переход к работе технологом, специалистом по качеству, либо в агрономическую или пищевую промышленности.

Уровень заработной платы мельника может варьироваться в зависимости от региона и уровня предприятия. В среднем, в России, начиная с 2023 года, доход мельника может составлять от 30,000 до 60,000 рублей в месяц. Опытные специалисты и руководители мельничных комплексов могут зарабатывать значительно больше.